生命力記者／游麗靜報導
位於台北縣中和市的「福隆火車便當」，是台灣更生保護會板橋分會所輔導開辦的「更生事業」之一。「福隆火車便當」是負責人黃恩亮利用更生保護會提供的「更生事業貸款」所創辦而成。
黃恩亮目前還在保護管束當中，他當初被判了十年刑期，因為在獄中表現良好，五年後假釋出獄。他說，兩年前他剛出監理所時，先到他大哥開的燒臘店工作。在燒臘店上班時，開始對餐飲產生興趣。在那裡從零開始學起，煮了上千鍋飯才摸索出一點心得。不久後，他知道台灣更生保護會有「更生人輔導就業方案」，就向保護會申請，利用創業基金貸款，在一年多前開了「福隆火車便當」。
談到申請過程，黃恩亮表示，需要不動產證明、兩位公務員擔保、自備金不得低於三成等條件，他光是申請書就修改了四、五次。他說，台灣更生保護會的規定會如此嚴格，是因為保護會以前曾提供小額借貸，無需擔保品，又免利息，很多人借了錢後不知去向，導致更生保護會的呆帳太多，所以借貸金額較大的更生事業貸款，就會定這些門檻。
更生保護會板橋分會曹幹事說，以前在開辦創業小額貸款時，有人沒經過他人同意，自行將他人的不動產拿去抵押，衍生出許多問題。所以現在在申請更生事業貸款時，會要求不動產的保人出席，證明自己同意抵押，且當申請人無法償還債務時，要負起償還責任。
「當初我找了一百多個地方，才找到現在這個地點。從計畫開店到真正開幕，總共花了我一年的時間。」黃恩亮說，提出申請後，法務部保護司的官員會親自巡視、審核。當保護司認為貸款申請人的開業動機正當、可行性高、地點合適，才會允許開業。開業後，必須定期向更生保護會繳交類似財務報表的資料，供更生保護會了解各店家的經營狀況，如果營運狀況不好，更生保護會會給予協助。前法務部長陳定南上任後實施的「更生事業貸款」政策，黃恩亮給予正面回應，他說，「它給了更生人可以自力更生的機會。」
黃恩亮說，「福隆火車便當經營至今已經一年多了，剛開幕時生意很差，一天營業額不到兩萬，差點做不下去，八個月後，漸漸穩定到現在的一日四、五萬營業額。」黃恩亮的母親每天都會到店裡幫忙，切五十斤的白菜當中午的便當材料。她說：「每天光洗菜就會洗三次以上，就是要大家吃的安心。說不辛苦是騙人的啦，自己做的喜樂就好。」
黃恩亮說，「附近居民都知道我們是更生人，但沒有因此有任何歧視行為，大家相處得很好，大概是因為我很會跟他們打關係吧！」他接著說，他用人都是先向更生保護會提出雇用用更生人的申請，對於直接到店裡面試的人，一開始就會直接說明福隆火車便當是更生事業，所以現在店裡的四、五個男員工都是更生人。「我自己以前也去找過工作，知道更生人真的很難在社會上找到工作。」他說，很多企業老闆看到你有前科，就馬上把你的錄用機會排在最後一個。而且還在保護管束的人，必須定期在週一到週五的上班時間回去報到，一般企業是很難答應這種條件的。
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